
250g rote Linsen
Gemüsebrühe
Butter
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Bund Suppengrün
Sojamilch
Tomaten
Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer…)
Goldleinsamen
Linsen laut Verpackung kochen. Zwiebeln/Knoblauch anschwitzen. Kleingeschnibbeltes Suppengrün 5 min mit den Zwiebeln dünsten. Gemüse, Linsen und Brühe 20Min köcheln lassen. Suppe pürieren. Sojamilch hinzufügen. Nach Belieben würzen; aufkochen lassen.
Gewürfelte Tomaten kurz vor dem Servieren in Butter erhitzen. Suppe in Teller füllen mit Tomateneinlage versehen.
Mit Leinsamen bestreuen und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Wenn man das Ganze nicht zu fein püriert, ideal als Beilage zu Fleisch.
